香港地溝油管控嚴格 餐廳先建隔油池才能領牌照

[提要]  據中國之聲《全球華語廣播網》報道，地溝油，其最大來源是飯店下水道的隔油池。再來一下看日本，全球華語廣播網日本觀察員黃學清透露，為避免地溝油流回餐桌，在餐廚垃圾的處理上，日本政府可謂是不惜血本。

   央廣網北京9月13日消息 據中國之聲《全球華語廣播網》報道，地溝油，其最大來源是飯店下水道的隔油池。一直以來，屢屢曝光的地溝油事件，令人作嘔，而如何阻止地溝油回流餐桌卻成了一件傷腦筋的事。

  也許以后情況會有所改觀了。全國目前確立了包括南昌、鄭州等33個城市作為第一批開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點。其中，昨天上午，南昌市對全市餐廚垃圾正式實行收集和處理，據估算，當地400多家單位的餐廚垃圾回收以后，每天可以減少5噸地溝油流入市場。

  第一批簽約參與餐廚垃圾無害化處理的餐飲單位共有80多家，當天第一批次處理餐廚垃圾近5噸。記者在南昌市經開區(qū)的麥園餐廚垃圾處理廠，隨著印有餐廚垃圾回收字樣的密封罐車打開液壓艙門，從南昌市多個餐飲單位運輸過來的餐廚廢棄物傾斜而出，經過振動篩過濾之后，進入到了循環(huán)處理系統當中，南昌市城管委環(huán)衛(wèi)處吳軍告訴記者，廠內處理的餐廚垃圾全部都是由專業(yè)環(huán)保公司的人免費上門收集，并且全程監(jiān)控。目前簽約參與餐廚垃圾無害化處理的80多家餐飲單位主要以特大型餐飲企業(yè)、機關企事業(yè)單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、市屬高效食堂為主，將擴大到中型餐飲企業(yè)，中小學包括托幼機構食堂等400多家單位，南昌市城管委環(huán)衛(wèi)處吳軍估算，400家的餐廚垃圾回收后，每天可減少5噸地溝油流入市場。

  餐廚垃圾的回收處理，不僅能從源頭上斬斷生產地溝油的黑色利益鏈、減少食品安全威脅，同時還能避免環(huán)境污染，并且循環(huán)利用乃至變廢為寶，可謂一舉多得。今天，我們就海外取經，看看他們是怎么做的。

  先來看香港。《中國日報》亞太分社記者李濤說，在香港處理餐廚垃圾，要受到一系列的法律法規(guī)的監(jiān)管。

  李濤：事實上香港早在多年前就******了對餐廳廢油和廚余垃圾的相關管理規(guī)定，而香港的餐廳在處理廚余垃圾的手段也受到了一系列環(huán)保法律的規(guī)管。這其中包括了空氣污染管制條例、噪音管理條例和水污染管理條例等等，來保證香港餐廳在廚余的處理時不會對環(huán)境造成任何的不良影響。香港的餐廳被強制搭建隔油池，是為了保證污水中的油脂在排入公共污水渠之前就已經被分離出來，避免對城市的水資源造成污染。而食物殘渣中的油份經過隔油裝置嚴格過濾回收之后，已經分離出了水分和油份的固態(tài)食物殘渣會被食環(huán)署每天統一一次收集起來。

  地溝油在香港很難回流到餐桌上，根據媒體的報道，在香港要開餐廳必須要先建好隔油池才能領到牌照，特區(qū)政府的監(jiān)管部門還會不時的對餐廳進行監(jiān)督，一旦哪家餐廳牽扯上了地溝油之類的問題，除了會受到監(jiān)管部門的嚴厲懲罰，這家餐廳基本上也不可能在本地再有生存的機會，所以現在香港餐廳里的廢油大部分都被專業(yè)的公司所收購，成為了生化柴油的原料。而近些年廢油回收的價格一直都在漲，目前每噸回收的價格達到了3千港元左右，可以說真正的實現了變廢為寶。

  再來一下看日本，全球華語廣播網日本觀察員黃學清透露，為避免地溝油流回餐桌，在餐廚垃圾的處理上，日本政府可謂是不惜血本。

  黃學清：比較喜歡吃油炸的食物，所以無論是家庭還是餐飲業(yè)都有不少廢油需要處理，在家庭的廚房里人們沒有把廢油直接倒入下水道的習慣，而是把廢油裝進油瓶，加入指定的凝固劑固化或者用舊報紙吸收后作為可燃垃圾處理，餐飲業(yè)的廢油是由專業(yè)公司回收的，餐飲企業(yè)會把廢油冷卻、過濾，裝入指定容器，必須保證廢油質量，不能混入水和雜物，之后與持有搬運和處理回收油相關執(zhí)照的企業(yè)簽訂合同，由這些專業(yè)的公司負責搬運和處理。政府出高價購買這些廢油加工成飼料用、工業(yè)用和燃料用油。每天早上行駛在大街小巷的垃圾回收車，使用的燃料很多都是地溝油加工的燃料用油，這種油中加入了蓖麻油，是完全不能食用的，政府購買地溝油的價格高于無良廠商所能承受的價格，廠商無利可圖自然放棄收購，而政府的垃圾車使用再生油的價格低于汽油的價格，也為政府節(jié)約了開支。

  最后來看澳大利亞。全球華語廣播網澳大利亞觀察員胡方介紹，澳大利亞餐廳垃圾的處理通常會給餐廳老板帶來一筆不小的開支。

  胡方：通常一個小型的餐廳一個月的垃圾處理費用大約在500到1000澳幣左右，約合3000到6000人民幣。餐館的垃圾由誰來處理，通常由這個餐館所處的位置來決定，如果是在整棟大樓里的餐廳，餐館垃圾會由大樓統一的垃圾處理中心來處理，但是如果是獨門獨戶的這種餐廳，這種餐廳就必須要自己去聯系垃圾回收公司。通常餐廳的垃圾桶分為三種，也就是普通垃圾桶、回收垃圾桶和扔瓶子的垃圾桶。垃圾托運公司來處理垃圾的時候通常以每桶20到30元澳幣，也就是100到200塊人民幣的價格來回收這些垃圾。一般獨門獨戶的餐廳通常會設有一個垃圾房，垃圾房里面除了儲存這三種類型的垃圾以外，還要留出足夠的時間以供垃圾車進出來托運垃圾。至于垃圾回收的次數，就取決于餐廳的規(guī)模大小了，通常情況下一些中小型餐廳是一周回收三次左右，而一些大型餐廳是天天都要回收。

  談到地溝油的話題，胡方透露說，澳大利亞人從未受過地溝油的困擾。

  胡方：至于烹飪后殘余用油問題，由于澳大利亞的餐飲用油量相對較少，所以并不是一個很大的難題。對于大部分餐廳來說，對于殘余用油就是僅僅的把殘渣，簡單過濾以后，把剩下的油直接傾倒而已，當然用過的油再回收利用這種情況在澳大利亞是從來沒有出現過的。

　　

發(fā)布于6/5/2017 10:36:49 AM